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今天,江平安和妹妹来的时候,哥哥正好也在一楼做点心,说是做的章鱼面包。
章鱼小丸子他们吃过,哥哥还给他们做过煎香肠弄成小章鱼的味道。
章鱼面包,是章鱼味道的吗?
江翻,用行动表示,章鱼味道面包,那是什么鬼?
只见江翻准备好材料,把黄油之外所有材料放入厨师机搅拌至均匀厚膜,才加入黄油搅拌成富有弹性的手套膜。
取出面团放保鲜盒里松弛10分钟,拿出来切割成12份,放保鲜盒室温松弛15分钟左右。
“哥?”江如意见哥哥短暂的歇息,问:“为什么要一直放一下放一下啊。”
这叫松弛。
“面团为什么要松弛,不能直接做么。”那可以节省很多时间吧。
江翻笑笑:“面筋可以让面团变得富有弹性,但也因为弹性的原因,反复的揉搓会使得面团变得过于“紧张”,一旦
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